INSTA-COOK: Pastissets de farina de garrofa. No en podràs menjar només un.

"El mundo...Sólo vive de si mismo:

sus excrementos son su nutrición."

(Walter Benjamin)

Lo que no mata engorda, diuen. Així que, per no morir en l'intent d'evitar quedar encallada a la porta, vaig buscant alternatives que em facin sentir una mica menys malament quan, de cop, necessito, millor, NECESSITO, dolç.

El millor, està clar, és portar una dieta equilibrada. Tot i que en realitat, sabem que és una dieta equilibrada?

Fa relativament poc, vaig llegir un article a la revista "Muy Interesante", que explicava que es considera que una dieta alimentària equilibrada conté quantitats suficients de calories i nutrients essencials per al creixement i el desenvolupament òptim de l'organisme en cada etapa de la vida, així com per prevenir deficiències o excesos nutricionals.

Una alimentació saludable aporta carbohidrats, proteïnes i greixos -a més a més de vitamines i minerals-, en proporcions adequades per reduir el risc de malalties cròniques.

Segons els nutricionistes, en una dieta equilibrada per evitar la obesitat i atres problemes de salut relacionats (diabetis, hipertensió...), el percentatge de calories ha de distribuir-se de la següent manera:

- Hidrats de carboni: 50-55% (la majoria haurien de tenir el seu origen en cereals integrals, fruita, llegums i verdures.

- Greixos: 30-35% (és recomanable el consum d'oli d'oliva, cru, pel seu alt contingut en àcids greixos monoinsaturats (àcid oleic). També és recomanable els greixos omega-6 i omega-3, necessaris, entre d'altres coses, pel bon funcionament del cervell.

- Proteïnes: 10-15% (i és recomana mantenir un equilibri entre les fonts alimentàries animals -carn, peix i ous- i vegetals -lleguminoses, cereals i fruits secs- de proteïnes.

I el més important, s'ha de fer 3 àpats principals (esmorzar, dinar i sopar) i dos extra (a mig matí i a mitja tarda).

I si voleu saber més sobre la farina de garrofa, la seva història i el perquè és bo incloure-la a la nostra dieta, només cal que mireu la recepta que vaig penjar dels Croissants mini de farina de garrofa. Allà us ho explico.

Per cert, són boníssims, així que no cal que gasteu tota la farina per aquests pastissets, heu de provar els croissants.

Per fer aquests pastissets es necessiten els següents ingredients:

1 tassa de llet de coco i arròs
200 gr de farina
220 gr de sucre (o xarop atzavara)
2 ous
80 gr de farina de garrofa
2 culleradetes de llevat tipus Royal
90 gr de mantega
30 gr de mantega salada
canyella en pols
gingebre en pols

Primer de tot, s'ha de prescalfar el forn a 175-180ºC.

Mentre, s'han de barrejar tots els d'ingredients i barrejar fins que sigui una massa ben homogènia.

La farina de garrofa, si fa temps que la teniu, pot ser que faci com pedretes, així que si us passa i queden petits grumolls a la massa, amb un cop de túrmix els fareu desaparèixer.

Jo els he fet amb forma de magdalena, així que s'ha de preparar una safata de cupcakes i anar posant papers de magdalena.

Repartiu la massa -va molt bé ajudar-vos d'una cullera de servir gelat- i ompliu els motlles sense arribar a dalt de tot, aproximadament un terç, perquè després no es desbordin els pastissets.

I ja els podeu enfornar, aproximadament, durant uns 20-25 minuts, depenent del forn.

Per comprovar si estan, punxeu-los amb un escuradents.

Jo prefereixo que quedin més aviat poc cuits que massa secs, així que a partir dels 10 minuts us recomano que aneu comprovant com estan.

Un berenar perfecte i d'allò més sa, ara que ha començat l'estiu. I igual de perfecte, per acompanyar aquests pastissets, és aquesta cançó de Luthea Salom.

Hey! wake up

the sun is up

with all the warmth and colors that it brings

we'll go plant our dreams

and watch them grow

into weird shapes that haven't yet been seen

let's get ourselves up on the roof

let's greet the sun

Darkness fills up the room with worries

it builds walls

it has no color at all

so, hey! wake up